Problemas y precauciones de Microorganismos Exceder Estándar

microorganismos excesivos, como el número total de colonias y moldes son un problema importante que afecta a muchas fabricas de galletas, especialmente las pequeñas y medianas empresas galleta. Los medios de comunicación también ha informado continuamente sobre estas cuestiones.

Con el fin de evitar que el problema de los microorganismos excesivas de productos de galletas, varias medidas se deben tomar:

1. Reforzar el control sanitario del medio ambiente y las instalaciones en el proceso de producción.

2. Prestar atención a la gestión de la higiene de la zona de embalaje del producto después de la cocción para evitar la contaminación cruzada.

3. Reforzar la formación de la conciencia de saneamiento del personal de servicio, y alentar a los empleados a desarrollar hábitos sanitarios conscientes.

4. Fortalecer la gestión del saneamiento de los proveedores. En la actualidad, las condiciones sanitarias de algunas empresas de producción de material de embalaje no son optimistas, y el embalaje empresas materiales deben aumentar su gestión en esta área.

El uso incorrecto del logotipo de envasado

Algunos fabricantes de galletas exageran inadecuadamente las otras funciones de los productos, o marcar el embalaje con los patrones o textos que no están permitidos por la normativa. Además, los problemas que pueden aparecer en los envases de galletas incluyen la impresión no estándar de fechas de producción, o la impresión de antemano. Las empresas deben prestar especial atención a las inspecciones diarias. También hay un pequeño número de empresas que imprimen este producto en el envase y sin conservantes. Esto es puramente bombo comercial, debido a que en los productos de galletas con muy bajo contenido en agua, siempre y cuando el envase está intacto, la corrupción y el deterioro causado por no se producen los microorganismos. , No hay necesidad de añadir conservantes. El contenido de agua de la mayoría de galletas es de entre 2% y 4%, y el valor de actividad de agua (valor Aw) es muy baja, por debajo de 0,65, y microorganismos como el moho son casi imposibles de crecer y reproducirse.
El 1 de mayo de 2008, primera galleta norma nacional "galletas" de mi país (GB20980-2007) se implementó oficialmente. La norma nacional regula la clasificación, requisitos de índice, reglas de inspección, etiquetas y embalaje de productos de galletas, y también hace que las disposiciones detalladas sobre los requisitos de higiene, los requisitos de almacenamiento y de transporte y los métodos de inspección de la producción de galletas y proceso de tramitación. A pesar de la aplicación de esta norma nacional se incrementará el costo de las empresas de galletas en el corto plazo, y es caro, a la larga, más estrictos los requisitos de la norma nacional, el más capaz de eliminar algunas pequeñas empresas no estándar. Al mismo tiempo, la norma nacional también tendrá un fuerte efecto restrictivo en algunas pequeñas empresas que confían en el terreno de juego para la publicidad y la producción ilegal. Todos estos son propicias para el desarrollo de toda la industria de galletas.

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