Precauciones para el manejo de la licencia de producción de alimentos a base de galletas

1. La fuente de las galletas

La etimología de las galletas es "pan horneado dos veces", que deriva del francés bis (una vez más) y cuit (hornear). Se hornea con harina y agua o leche sin levadura.

Al principio, las galletas se utilizaban principalmente como alimento de emergencia durante viajes de larga duración y guerras. Fueron hechos a mano desde el principio. En la actualidad, la producción de galletas se realiza casi en su totalidad en modernas líneas de montaje fabriles, y la tecnología de producción de galletas también ha mejorado enormemente. No importa en términos de sabor, calidad o variedad.

2. Precauciones para el manejo de la licencia de producción de alimentos a base de galletas

1. Alcance de los productos de certificación y unidad de certificación

Los productos de galleta sujetos a la gestión de licencias de producción de alimentos incluyen diversas galletas elaboradas con harina de trigo, azúcar, aceite, etc. como materias primas principales, adicionadas con agentes de carga y otros materiales auxiliares, y procesadas de acuerdo con un determinado proceso, tales como: galletas crujientes, galletas duras y galletas fermentadas, galletas saladas, galletas tipo sándwich, galletas tipo oblea, galletas redondas de huevo, rollitos de huevo, galletas pegajosas, galletas tipo blíster. La unidad de aplicación de las galletas es una.

En la licencia de producción se indicará el nombre del producto certificado, es decir, las galletas. La licencia de producción de galletas tiene una validez de 3 años y su número de categoría de producto es 0801.

2. Proceso de producción básico y enlaces de control clave

(1) Proceso básico de producción.

Mezclar harina y fideos, formar, hornear, envasar

(2) Enlaces de control clave.

Mezclar el polvo, hornear y esterilizar.

(3) Problemas de calidad y seguridad que tienden a aparecer.

a. Alcance y cantidad de aditivos alimentarios utilizados.

b. El material residual se ha deteriorado, enmohecido, etc.

c. Marca de humedad y microorganismos.

3. Recursos de producción para la producción de galletas

(1) Sitio de producción.

Además del entorno de producción de una empresa fabricante de galletas, también debe contar con un almacén de materias primas y auxiliares, un taller de producción y un almacén de productos terminados que sean compatibles con la producción de la empresa. Si la línea de producción no es continua, deberá existir un taller de refrigeración. Las empresas que producen productos fermentados también deben disponer de salas de fermentación.

(2) Equipos de producción para la producción de galletas.

1. Equipos mecánicos de mezcla de polvos, como mezcladores de masa; 2. Equipo de formación; 3. Horno; 4. Máquina envasadora mecánica.

Los equipos de moldeo en los equipos de producción de la empresa deben ser consistentes con las variedades producidas por la empresa. El equipo de conformado principal incluye:

Galletas crujientes: máquina perfiladora, etc.

Galletas duras: máquina laminadora, máquina formadora de corte por rodillos, etc.

Galletas fermentadas: máquina laminadora, máquina de impresión por rodillos, etc.

Grietas: máquina formadora de impresión o corte de rollos, etc.

Galletas: Laminadora, máquina formadora de impresión o corte de rollos, etc.

Galletas de oblea: instalaciones de despulpado, laminadoras, máquinas cortadoras, etc.

Galletas redondas de huevo: instalaciones de pulpa, máquinas de impresión por rodillos, etc.

Rollitos de huevo: instalaciones de despulpado, equipos de vertido, máquinas formadoras de rollos para hornear, etc.

Galletas adhesivas: máquina formadora de impresión o corte de rollos, etc.

Galletas blíster: máquina formadora de impresión o corte de rollos, etc.

La producción de productos tipo sándwich debe estar equipada con equipos tipo sándwich.

4. Normas relacionadas con el producto

GB7100-2003 "Norma de higiene de las galletas"; QB1253-91 "Requisitos técnicos generales para galletas"; QB1433.1-92 "Galletas crujientes de galletas"; QB1433.2-92 "Galletas de dureza de galletas"; QB1433.3-92 "Galletas de fermentación de galletas"; QB1433.4-92 "Galletas de galletas"; QB1433.5-92 "Galletas de galletas"; QB1433.6-92 "Galletas sándwich de galletas"; QB1433.7-92 "Galletas de oblea de galletas"; QB1433 .8-92 "Galletas redondas de huevo de galleta"; QB1433.9-92 "Rollos de huevo de galleta"; QB1433.10-92 "Galletas pegajosas"; QB1433.11-92 "Galletas tipo blíster"; estándares corporativos válidos para la presentación.

https://www.hg-machine.com/