Práctica del rollo de pastel de gasa

   Aceite de maíz más leche, agregue 10 g de azúcar, rocíe huevo manualmente, revuelva hasta que esté completamente emulsionado, agregue una mezcla baja en polvo, este paso no mezcle demasiado. Luego agrega 4 yemas de huevo.
   Los pasos anteriores para salir de la masa son muy delicados y brillantes.
   Separa 4 claras de huevo, reduce el número de gotas de jugo de limón, 3 veces agregando 30 g de azúcar, la velocidad alcanza el estado de espuma húmeda. En este momento precalentar el horno, encender a 170, encender a 150.1 / 3 la crema de proteína agregada a la masa en la mezcla de manera uniforme, verter el resto de la crema de proteína, revolver rápidamente hasta que quede uniforme la crema fina y flexible. Prepare un molde para hornear, un paño de fibra de vidrio o una almohadilla de silicona.
Bata en la bandeja para hornear, con un raspador para empujar, el raspador raspa uniformemente.
   Desde la caja de 25 cm bajo el choque de la bandeja de horno fila de burbujas, encendido 170, fuego 150, hornear 14 a 18 minutos. Cada horno no tiene el mismo temperamento, observe el grado de tiempo de ajuste de color. Horneado después del frente, no se doble.
   Cuando el aire se calienta, se enrolla con papel de aceite (el propósito de este paso es evitar el momento en que se rompe el volumen, no los pasos necesarios, pero se recomienda no omitir al novato). No utilice almohadillas de silicona ni lonas, ya que se les desprenderá la piel. En este momento para enviar crema ligera 150 ~ 200g, sin azúcar, generalmente 8% a 10%, corte la fruta.
   Abra el rollo de pastel en blanco, recorte (será mejor ver el borde del corte en la superficie oblicua)
   Crema más dura, aplicada uniformemente sobre la torta en el blanco, limpiando un poco la proximal, limpiando un poco la distal, 1,5 cm no limpie la cabeza, con el rodillo hacia arriba, congelada media hora después del recorte.
Consejos:
   Nota 1, este cuadrado se aplica al volumen. Si lo haces, la superficie de la toalla del séptimo paso debe doblarse, mientras se arranca la lona y luego se cubre la humedad.
   Nota 2, es que el volumen debe ser un asado positivo el viejo, puedes agregar los últimos 1-2 minutos en el horneado, ¡presta atención a observar el color! ¡El tiempo no es demasiado largo, cuando el viejo rollo se romperá! ¡Seca la piel al menos hasta calentarla a mano! ¡El calor se caerá!

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