Los métodos de producción de pasteles

 Ingredientes: 3 huevos, harina baja en gluten 50g, leche 24g, aceite de ensalada 24g, azúcar 50g
paso:
1. Separar los huevos de la clara de huevo.
2. Mezcle la leche y el aceite de ensalada y revuelva uniformemente.
3. Tamizar la harina y remover uniformemente.
4. Añade la masa una a una yema de huevo y revuelve uniformemente hasta terminar la pasta de yema de huevo.
5. Cuando la proteína forme una espuma grande, agregue un tercio del azúcar fino y encienda el horno arriba y abajo del fuego a 170 grados.
6. Golpee la espuma más delicada y luego agregue un tercio de azúcar fino.
7. Para golpear la burbuja puede aparecer, o levantar el batidor, doblar la punta de la proteína, agregar las tres puntas restantes de este azúcar fino.
8. Hasta que la proteína se envíe a la espuma rígida, es decir, levante el batidor, revuelva la proteína, las esquinas afiladas no se doblarán.
9. Con las claras de huevo normales para tomar la proteína del tamaño de un puño agregada a la pasta de yema de huevo, mezclada de manera uniforme.
10. Corte la mitad de la proteína de la masa de yema de huevo, con un raspador del fondo del recipiente hacia arriba, usando el corte, gire el camino para mezclar.
11. Vierta toda la masa en el tercio restante de la proteína.
12. Corte rápido y mezcla uniforme.
13. se mezclará con una buena pasta para pastel en el molde, suave, molde de mano vivo sobre la mesa con dos golpes, la burbuja interna estalló.
14. en el horno, 170 grados, unos 35 minutos. Hornee el pastel fuera del horno y colóquelo inmediatamente sobre la rejilla para enfriar hasta que se enfríe.

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