Causas de las burbujas en las galletas

Cuando se utiliza la máquina de galletas para hacer galletas, pueden surgir algunos problemas cuando se usa durante mucho tiempo, de modo que el sabor de las galletas producidas no puede cumplir con los requisitos correspondientes, como que las galletas no estén coloreadas, espumadas, quebradizas, etc., lo cual es molesto. ¿Cómo resolver problemas técnicos?

Las causas de las ampollas en las galletas pueden ser:

(1) La temperatura de la zona frontal del horno es demasiado alta, especialmente la temperatura del fuego superficial es demasiado alta. En este momento se debe controlar la temperatura del horno. No debe ser demasiado alta al principio y la temperatura de los fideos debe aumentarse gradualmente;

(2) La elasticidad de la masa es demasiado grande y el gluten bloquea el canal de gas y no es fácil de escapar durante la cocción, lo que provoca ampollas en la superficie. En este momento, para reducir la elasticidad de la masa, utilice un molde con muchas agujas;

(3) No se ha abierto la aglomeración del agente leudante. En este momento, se debe prestar atención a triturar el agente leudante aglomerado antes de su uso;

(4) Al estirar la masa, ésta se espolvorea con demasiada harina, trate de evitar o menos harina.

Shanghai HG Food Machinery Co., Ltd., cuya fábrica principal fue construida en la década de 1970. Durante sus casi 40 años’ de experiencia en el diseño y fabricación de máquinas alimentarias, ahora se ha convertido en una empresa con un fuerte poder técnico y una gran reputación en el mercado local y global. La empresa HG ahora posee 4 fábricas de procesamiento de máquinas, máquina para hacer patatas fritas Fábrica،1 empresa comercial y 1 universidad de tecnología politécnica con un área de construcción anual de 50.000 metros cuadrados y un valor de producción anual de 500 millones de RMB. El grupo HG ha aprobado los certificados ISO9001:2008\CE\SGS y ha obtenido más de 300 patentes y premios, lo que la convierte en una de las pocas empresas privadas de alta y nueva tecnología a gran escala en Shanghai, o incluso en China.