Se explica la lista de equipos de la línea de patatas fritas de 500 kg/h

Un completo fábrica de patatas fritas se compone de múltiples etapas de procesamiento.

Recepción de patata cruda

El sistema receptor estabiliza el flujo de patatas hacia la fábrica.

Puede incluir:

* tolva;

* cinta transportadora;

* ascensor;

* preclasificación.

Lavado

El lavado elimina la suciedad y el material extraño antes de pelarlo.

Pelado

Los métodos de pelado industrial pueden incluir pelado abrasivo o con vapor dependiendo de la capacidad y los requisitos del proyecto.

Inspección

Las patatas dañadas, verdes o defectuosas deben retirarse antes de cortarlas.

Rebanado

El cortador controla:

* grosor del corte;

* uniformidad;

* forma.

El espesor afecta directamente el tiempo de fritura y la textura.

Eliminación de almidón

Se debe controlar el almidón superficial para evitar que se pegue y mejorar el rendimiento de la fritura.

Blanqueamiento

El blanqueamiento puede influir:

* nivel de azúcar;

* color;

* textura;

* consistencia del producto final.

Dewatering

Se debe eliminar el exceso de agua superficial antes de freír para reducir la carga innecesaria de la freidora.

Freidora continua

La freidora controla la transformación crítica de una rodaja de papa cruda a una papa frita terminada.

Las variables importantes incluyen:

* temperatura del aceite;

* tiempo de residencia;

* carga de producto;

* circulație de oilor;

* calidad del aceite.

Filtración de aceite

La eliminación continua de migas ayuda a mantener la calidad del aceite.

Desengrasado

El exceso de aceite superficial se puede reducir después de freír.

Condimento

El condimento debe distribuir el polvo o el saborizante de manera uniforme sin crear una rotura excesiva del producto.

Enfriar

El enfriamiento ayuda a estabilizar el producto antes del envasado.

Pesaje y embalaje

El sistema final puede incluir:

pesador multicabezal

→ embolsador

→ lavado con nitrógeno

→ detección de metales

→ comprobar pesador

→ embalaje secundario

La lista completa de equipos debe diseñarse como un sistema integrado en lugar de comprarse como máquinas no relacionadas.