La innovación tecnológica importante de aceite de la torta en el proceso de producción de la torta se muestra en los siguientes aspectos:
1. Se puede acortar el tiempo de huevo batiendo
Cuando azotar líquido mezclado azúcar huevo, el líquido mezclado azúcar huevo puede ser rápidamente airea y se espuma para promover la formación de espuma. La espumabilidad y estabilidad de la espuma del emulsionante en el aceite de la torta son las principales características funcionales en la producción de torta, que puede acortar el tiempo tradicional de huevo de latir, mejorar en gran medida la eficiencia de la producción, y acortar el ciclo de producción.
2. Mejorar la estabilidad de espuma de la masa de pastel
Después de usar el aceite de la torta, la estabilidad de la espuma en el bateador se mejora significativamente. Incluso si el bateador se coloca por un período de tiempo después de la flagelación, la espuma no va a desaparecer, y no va a colapsar después de haber sido dejado por unas horas. , Y garantizar la calidad de la torta. Sin embargo, si el bateador sin uso de aceite de la torta se deja durante varias horas, no sólo la espuma desaparecer en serio, el volumen específico se ha reducido en gran medida, sino también una torta cualificado no puede ser producida.
3. puede simplificar el proceso de producción de la torta
El método de batido tradicional torta de masa paso a paso se puede cambiar en un método latigazos de un solo paso. Todos los ingredientes originales pueden ser batida juntos para formar una masa de pastel uniforme para asegurar la calidad, reduciendo en gran medida el ciclo de producción.

4. ¿Se puede mejorar significativamente la calidad de la torta
El emulsionante puede formar una película de material compuesto con la proteína en la masa del pastel, que mejora la resistencia de la película de material compuesto, estabiliza la espuma de aire, y distribuye todos los ingredientes de manera uniforme. aceite de la torta puede mejorar significativamente la calidad global de la torta, la estructura interna es más uniforme, fina, paredes de los poros finos, no hay agujeros de aire desiguales, sabor delicado, húmedo, suave, no roto, ningún residuo.
5. puede aumentar significativamente el volumen del bizcocho
Se puede aumentar significativamente el volumen de la torta en aproximadamente un%, aumentar el volumen de la torta, y tener una fuerte elasticidad. Después de usar el aceite de la torta, el volumen específico de la masa es mayor que el control, y el volumen específico del pastel es mayor que el control. El volumen específico es un indicador importante de la cantidad de la masa se infla y la calidad del aceite de la torta. Cuanto mejor sea la calidad, mayor será el volumen de la torta y mejor será la flojedad de la torta.
6. Puede aumentar la velocidad de suministro de la torta
Dado que el emulsionante en el aceite de la torta tiene un fuerte carácter hidrófilo, se puede aumentar la cantidad de líquido (agua, leche, zumo, etc.) en la torta, por lo que puede mejorar en gran medida el rendimiento de la torta.
7. ¿Se puede extender la vida útil de los pasteles
Dado que el emulsionante en el aceite torta puede formar un complejo con el almidón y la proteína, y tiene una buena retención de agua, la torta se puede mantener durante mucho tiempo, y el interior de la torta es húmedo, suave, y no se seque.

Para obtener más información, visita a Shanghai HG (Hengguang) Food Machinery Co., Ltd, es Hengguang fabricantes de máquinas de alimentos