¿cuáles son los factores que afectan la calidad de los alimentos inflados

Influencia de la composición de la materia prima en la velocidad de inflado: por ejemplo, en el caso de los granos, el factor que influye es el contenido total de amilosa. En el procesamiento del arroz inflado, el efecto del contenido de humedad sobre la velocidad de inflado es muy importante. La velocidad de inflado del arroz descascarillado aumenta inicialmente con el aumento del contenido de agua; después de alcanzar un cierto nivel, disminuye con el aumento del contenido de agua.

 2. Tecnología de procesamiento: temperatura de gelatinización del almidón, adición de aceite comestible a los granos, etc.

 3. Echipament de extrusion:

  Tornillo: Durante el proceso de presurización, la presión, la fuerza cortante y la temperatura de calentamiento del equipo tienen un impacto, pero un factor relativamente importante es la longitud y el diámetro del tornillo y, en segundo lugar, la velocidad de rotación del tornillo también juega un papel clave. Cuanto mayor sea la velocidad de rotación, mayor será la temperatura, menor será el tiempo de residencia, menor será el torque, mayor será el grado de inflado y más claro será el color del producto.

   Alimentación: Para el mismo molde, bajo la condición de que las demás condiciones permanezcan inalteradas, si se aumenta la alimentación, la presión aumentará, el grado de expansión será menor y el color se oscurecerá.

En el proceso de procesamiento de alimentos inflados, la causa directa de los alimentos inflados no calificados es generalmente el problema del condimento. Debido a la particularidad de la tecnología de procesamiento de alimentos inflados, estos deben someterse a altas temperaturas o incluso altas presiones, y los productos semiacabados no tienen problemas en términos de indicadores microbianos. Calidad de los productos. En segundo lugar, en el procesamiento de alimentos pequeños inflados, debido a la adición de aditivos alimentarios inadecuados, como agentes leudantes que contienen aluminio, el contenido de aluminio del producto será demasiado alto. Algunos entran en contacto con aleaciones que contienen plomo y estaño, que se vaporizan a altas temperaturas y pueden contaminar los alimentos inflados. También existe una fuente de aluminio que no ha atraído una atención generalizada, es decir, los colorantes alimentarios sintéticos, colorantes preparados por precipitación de sus pigmentos solubles en agua del lago de aluminio sobre alúmina. Además, todavía existen algunos problemas, como condiciones de higiene extremadamente deficientes en algunos puntos de procesamiento y un deterioro amargo de algunos alimentos en malas condiciones.

Shanghai HG Food Machinery Co., Ltd., cuya fábrica principal fue construida en la década de 1970. Durante sus casi 40 años’ de experiencia en diseño y fabricación en máquina de alimentos, ahora se ha convertido en una empresa con un fuerte poder técnico y una gran reputación en el mercado local y global. La empresa HG ahora posee 4 fábricas de procesamiento de máquinas, 1 fábrica de laboratorio de alimentos, 1 empresa comercial y 1 universidad de tecnología polivalente con un área de construcción anual de 50.000 metros cuadrados y un valor de producción anual de 500 millones de RMB. El grupo HG ha aprobado los certificados ISO9001:2008\CE\SGS y ha obtenido más de 300 patentes y premiosconvirtiéndola en una de las pocas empresas privadas de alta y nueva tecnología a gran escala en Shanghai, o incluso en China.