La contaminación secundaria de la maquinaria de procesamiento de alimentos a la alimentación es extremadamente grave, y la prevención y control de la maquinaria de procesamiento de alimentos es una de las medidas importantes para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
1. Factores que afectan a la calidad de los alimentos
La calidad de los alimentos está relacionado con la seguridad física y mental de las personas. Para producir alta calidad y comida cualificado, debe haber tres elementos: (1) personal cualificado; (2) de software que se ajusta a los procedimientos de operación de GMP, como recetas de proceso razonables y procedimientos operativos. materias primas y auxiliares calificados, diversas especificaciones y sistemas de gestión; (3) cumplir con QS hardware de producción sanitaria, incluyendo las condiciones de entorno de producción y producción cualificados, y conoce a la planta y equipo necesario.
2. El significado de equipos de alimentos para prevenir y controlar la contaminación en la producción
A partir de lo anterior, el entorno de producción y las condiciones de producción y equipo son un aspecto que afecta a la calidad de los alimentos. En la producción de alimentos, la contaminación de las condiciones del entorno de producción y de producción generalmente incluye microorganismos, polvo, partículas, la corrosión, los errores y la contaminación cruzada. La maquinaria de procesamiento de alimentos tiene dos significados para la prevención y control de la contaminación en la producción. La primera maquinaria de procesamiento en sí no contamina la comida y no contamina el medio ambiente; el segundo debe disponer de medios eficaces de control de la contaminación. Con este fin, GMP ha hecho una serie de reglamentos que rijan para las máquinas de procesamiento que participan directamente en la producción de alimentos. El punto básico es asegurar la calidad de los alimentos, prevenir diversas contaminaciones que puedan causarse a los alimentos durante el proceso de producción, y puede afectar al medio ambiente y la salud humana. Peligros y otros factores. Por lo tanto, el diseño de maquinaria de procesamiento de alimentos deben cumplir con los requisitos de GMP, reducir los factores de contaminación, y tienen una buena prevención y control de la contaminación. Aunque el Estado no impone requisitos obligatorios de certificación GMP de las empresas de alimentos, maquinaria de alimentos empresas de fabricación deben ser equipos que las empresas de alimentos pueden prevenir o controlar o fácilmente controlar la contaminación.