Colección de variedades de galletas

La principal materia prima de las galletas es la harina de trigo y se añaden materiales complementarios como azúcar, aceite, huevos y productos lácteos. Según diferentes recetas y procesos de producción, las galletas dulces se pueden dividir en dos categorías: galletas duras y galletas crujientes.

La característica de las galletas duras es que las impresiones son en su mayoría cóncavas y tienen pequeños agujeros en la superficie. La superficie del producto es plana y lisa, la estructura de la sección transversal es jerárquica y tiene una sensación crujiente al masticar, masticable y crujiente como sus características únicas. La combinación de azúcar y grasa en las galletas duras es menor que la de las galletas cortas. Generalmente utilizamos menos del 30% de azúcar y menos del 20% de aceite. La característica de las galletas crujientes es que la impresión está mayoritariamente grabada, el patrón es obvio y la estructura es fina, es decir, entre un 14% y un 30% de harina. Para algunos productos especiales con dulzor suelto, la cantidad de grasa puede llegar a aproximadamente el 50%.

Galletas crujientes: Utilice harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, agregue agentes desmoldantes y otros materiales auxiliares y haga la forma mediante el proceso de polvo en frío, ajuste del polvo, prensado de rollos, impresión de rollos o punzonado y horneado. La mayoría de las formas están grabadas y la estructura transversal es de alimentos horneados con textura porosa y sabor suelto. Como galletas de mantequilla, galletas de cebolleta, galletas de sésamo, galletas de merengue, etc.

Galletas duras: Tome harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, agregue agentes desmoldantes, mejoradores y otros materiales auxiliares, y los patrones hechos mediante el proceso de polvo caliente, ajuste de polvo, prensado de rollos, corte o punzonado de rollos y horneado son en su mayoría huecograbado, apariencia Comida horneada con superficie lisa y plana, orificios, sección transversal en capas y sabor crujiente. Como galletas de leche, galletas de vainilla, galletas de huevo, galletas Mary, galletas Boston, etc.

Tortas fermentadas (soda): utilizan harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, levadura como agente aflojante, agregan diversos materiales auxiliares y se elaboran mediante fermentación, ajuste de harina, laminación y horneado. Son crujientes y exclusivos de los productos fermentados. Productos horneados perfumados. Los pasteles fermentados también se llaman rejillas de chocolate. Según su receta, se mezclan en pasteles fermentados salados y pasteles fermentados dulces.

https://www.hg-machine.com/