¿cómo es la línea de producción de galletas

La línea de producción de galletas se compone de una máquina de moldeo de galletas, un horno eléctrico de circulación de aire caliente tipo túnel, una máquina de inyección de aceite, una máquina de torneado, una línea de enfriamiento, una máquina de acabado de galletas, una máquina de sujeción de galletas y una plataforma de envasado. Toda la línea está controlada por módulos CPU y accionada por un motor montado en la parte trasera, con una estructura compacta y un alto grado de automatización, desde la alimentación, tres pasadas de prensado, moldeo, cribado de azúcar, transporte, residuos y reciclaje. La cocción, la pulverización de aceite, el enfriamiento y otras integraciones mecánicas y eléctricas se completan automáticamente.

La principal materia prima de las galletas es la harina de trigo, complementada con azúcares, grasas, huevos, productos lácteos y otras materias auxiliares. Según las diferentes formulaciones y procesos de producción, las galletas dulces se pueden dividir en dos categorías: galletas duras y galletas crujientes. Las galletas duras se caracterizan por un patrón cóncavo con agujeros de aguja en la superficie. El producto tiene una superficie lisa, una estructura transversal en capas y una sensación crujiente al masticar. Es masticable y crujiente, que es su característica única. La combinación de azúcar y grasa en las galletas duras es menor que en las galletas crujientes. Generalmente utiliza menos del 30% de azúcar y menos del 20% de aceite. Las galletas crujientes se caracterizan por patrones en relieve, patrones distintos y una estructura densa, que representan entre el 14% y el 30% del contenido de harina. Para algunos productos especiales con un sabor dulce suelto, la cantidad de aceite utilizada puede llegar a aproximadamente el 50%.

1. Galleta crujiente: Alimento horneado elaborado a partir de harina de trigo, azúcar y aceite como materia prima principal, agregando agentes desmoldantes y otros materiales auxiliares, y mediante el proceso de harina fría de mezcla, laminado, impresión con rodillos o punzonado, horneado, cuya forma es mayoritariamente gofrada, con una estructura porosa en la estructura transversal y un sabor suelto. Como galletas de mantequilla, galletas con sabor a cebolla, galletas de sésamo, galletas crujientes de huevo, etc.

2. Galleta dura: Alimento horneado que utiliza harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, y agrega agentes desmoldantes, mejoradores y otros materiales auxiliares. Después de mezclar, enrollar, cortar con rodillo o imprimir y hornear mediante el proceso de harina caliente, las formas son en su mayoría cóncavas, con una apariencia suave, una superficie plana, agujeros para agujas, secciones en capas y un sabor crujiente. Como pastel de leche, pastel de vainilla, pastel con sabor a huevo, pastel Mary, pastel Boston, etc.

3. Pastel fermentado (soda): Un alimento horneado crujiente elaborado con harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, levadura como agente aflojante y diversos materiales auxiliares. Se elabora mediante fermentación, mezcla de harina, laminación y horneado, y tiene el aroma único de los productos fermentados. Los pasteles fermentados, también conocidos como rejillas de chocolate, se dividen en pasteles fermentados salados y pasteles fermentados dulces según su fórmula.

4. Galleta fina y crujiente: Un alimento horneado fino y crujiente elaborado con harina de trigo, azúcar y aceite como materia prima principal, agregando condimentos y otros materiales auxiliares, y luego mezclando, moldeando y horneando.

5. Galleta: Alimento horneado crujiente con patrones tridimensionales u ondulaciones regulares en la superficie y alto contenido de grasa, elaborado con harina de trigo, azúcar y productos lácteos como materias primas principales, agregado con un repelente de agua y otros materiales auxiliares, y mezclado con harina. Se forma utilizando uno de los métodos de extrusión, extrusión y corte de alambre de acero.

6. Galleta sándwich: Alimento horneado tipo sándwich elaborado añadiendo azúcar, grasa o mermelada como ingrediente principal entre dos galletas. Galleta Weihua: Es un alimento horneado crujiente elaborado con harina de trigo (harina de arroz glutinoso) y almidón como materia prima principal, añadiendo emulsionante, agente desmoldante y otros materiales auxiliares, mezclando, vertiendo y horneando. También conocidos como waffles.

7. Galleta redonda de huevo: Es un alimento horneado crujiente, comúnmente conocido como galleta a base de huevo, que se elabora con harina de trigo, azúcar, huevos como materia prima principal, agregando agente suelto, esencia y otros materiales auxiliares, y se revuelve, se suspende, se vierte y se hornea.

8. Rollitos de pollo: alimento horneado crujiente elaborado con harina de trigo, azúcar, huevos como materia prima principal, agregando agentes sueltos, esencia y otros materiales auxiliares, y revolviendo, mezclando (fermentado o no fermentado), vertiendo o colgando purines y horneando panecillos.

9. Galleta de flores pegajosa: alimento horneado suelto elaborado con harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales, agregando productos lácteos, ovoproductos, agentes desmoldantes, especias y otros materiales auxiliares mediante mezcla de masa, moldeo, horneado, enfriamiento, montaje en superficie y secado.

10. Galleta de burbujas: Un alimento horneado suelto con un fuerte aroma elaborado con harina de trigo, azúcar y huevos como materias primas principales, agregando un agente leudante y luego mezclando la harina, enrollando, moldeando, blanqueando repetidamente en agua hirviendo, remojando en agua fría y horneando.