En primer lugar, la temperatura de precalentamiento del horno es insuficiente, y el producto moldeado se pone inmediatamente en el horno, de manera que el tiempo de cocción se prolonga y se evapora el agua en exceso. Por lo tanto, la pérdida de cocción es grande, la superficie del producto es gruesa, y el color es poco profunda. Esto es porque el calor es insuficiente, la piel puede no ser lo suficientemente coked, y el color amarillo dorado es deficiente, y la estructura interna es áspera. Además, el tiempo de apertura de la puerta del horno es demasiado largo, haciendo que la temperatura del horno a soltar.

En segundo lugar, la temperatura del horno es demasiado alta, la superficie del producto se forma antes de tiempo en una piel dura durante la cocción, de modo que la expansión del tejido interno se suprime, y porque la superficie del producto es de color de forma rápida, el operador cree erróneamente que la producto ha sido horneada y termina la cocción. El interior de este producto es más viscoso y denso, no es tan suave como debe ser, ni tiene un aroma normal.

En tercer lugar, el aire acondicionado es demasiado largo después de que el horno se calienta. El calor interno de la calor seco para frunces demasiado tiempo demasiado calor, y cuando el producto temperatura más baja entra en el horno, todas las fuentes de calor se concentrarán en la superficie del producto en la etapa inicial del proceso de cocción, formando demasiado fuerte una fuego, y luego el calor desaparece y la temperatura se enfría rápidamente.

La temperatura del horno inestable hace que el interior del producto a ser inmaduro. Esta situación es más notable cuando se utiliza un horno eléctrico con un pequeño aparato doméstico. La manera de mejorar puede ser para precalentar una taza de agua para aliviar el calor; o abrir la puerta antes de que el producto entra en el horno para permitir que el aire frío para entrar, para eliminar un exceso de calor para estabilizar la temperatura del horno.

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