Soft Biscuit Production Line es un equipo profesional de procesamiento de galletas

Línea de producción de galletas blandas es un equipo profesional de procesamiento de galletas, que puede producir diferentes tipos de galletas blandas y duras con cientos de moldes y fórmulas de proceso. Es totalmente automático desde la alimentación, prensado, conformado, horneado, pulverización de aceite hasta el enfriamiento y envasado.

Durante el proceso de horneado, los gránulos de almidón se calientan por encima de su temperatura de gelatinización y comienzan a hincharse. Esto le da a las galletas su textura característica.

Mezcla

Cuando trabajas con galletas blandas, los ingredientes clave son harina baja en gluten y mucho aceite. Combinado con la maquinaria y el equipo adecuados, puedes producir estos bocadillos populares que tienen una textura y un sabor crujientes.

El primer paso es mezclar los ingredientes en una batidora grande. Esto garantiza que todos los componentes estén completamente combinados. A continuación, la masa se moldea en diferentes tamaños y formas. Esto se puede hacer manualmente o con maquinaria automatizada.

Los moldeadores rotativos utilizados para la producción de galletas duras tienen muchas ventajas, incluidos cambios rápidos de molde y tensado automático de la correa. Esto le permite cambiar de una forma a otra sin comprometer la calidad ni el rendimiento del producto. Esta también es una buena opción para productos de gran volumen que requieren alta velocidad.

Formando

Cuando se calientan, los gránulos de almidón absorben una pequeña cantidad de agua y se hinchan. Esto se conoce como gelatinización y contribuye a la resistencia y rigidez de la galleta. Este proceso se ve ralentizado por el alto contenido de grasa, que compite con el almidón por el agua.

Las galletas elaboradas con masas blandas tienen un tiempo de horneado diferente, ya que requieren que las hebras de gluten estén menos desarrolladas. Su textura más suave también es el resultado de tiempos de mezcla más cortos, lo que impide el desarrollo de la red de gluten y por tanto reduce la elasticidad de la masa.

Una vez formadas las galletas se hornean en hornos grandes. La temperatura y la duración del horneado son fundamentales para el producto final. Una vez cocidos se enfrían en transportadores antes de envasarlos.

Hornear

Utilizar harina de trigo, azúcar y aceite como materias primas principales y añadir agentes de carga y otros materiales auxiliares. Se le da forma mediante un proceso de mezcla de polvo en frío, impresión con rodillo o punzonado y horneado en flores en su mayoría convexas. Incluidas galletas de crema, galletas de cebolleta, galletas de sésamo y galletas de merengue, etc.

La máquina de moldeo rotativa produce una gran variedad de formas. Utiliza un rodillo de matriz intercambiable con segmentos de latón grabados para mayor flexibilidad del producto y cambios rápidos de producción.

Luego, las galletas se transportan a transportadores de enfriamiento para enfriarlas a una temperatura normal. Esto garantiza que la galleta no se empape después del envasado y tenga una vida útil más larga. Además, se utilizan aplicadores especiales para realizar diversas funciones, como rociar semillas y gránulos o rociar aceites y sabores.

Enfriar

Enfriar las galletas en la cinta transportadora es esencial para evitar el crecimiento de bacterias y prolongar su vida útil. Ofrecemos una unidad de enfriamiento que canaliza las galletas a un apilador y las mantiene cuidadosamente organizadas para facilitar su transferencia a las máquinas envasadoras.

Las galletas de masa blanda tienen un menor contenido de harina que las galletas duras, pero contienen una gran cantidad de azúcar, aceite y huevo. Por lo general, se elaboran con equipos de moldeo rotativos, que producen una variedad de formas de galletas, como galletas digestivas, galletas de mantequilla y galletas de coco.

La cocción se realiza en hornos túnel eléctricos o de gas y se pueden ajustar para diferentes tipos de galletas. Las galletas depositadas pueden cortarse con alambre, extruirse o depositarse como galletas sándwich de crema. Hay disponible un tipo especial de máquina para hornear galletas coextruidas rellenas con un relleno de crema o fruta.

Embalaje

Una vez horneadas las galletas, se enfrían en una cinta transportadora y luego se envasan mediante maquinaria de envasado automatizada. Por lo general, esto se hace utilizando un sistema de envoltura de flujo o una caja de cartón.

La máquina se puede utilizar para producir una amplia variedad de galletas, incluidas galletas duras, galletas crujientes y galletas tipo sándwich. También puede producir una variedad de formas, incluidas galletas redondas, de palito y de rollo de huevo.

Una vez envasadas las galletas, están listas para su distribución a los consumidores. Es importante mantener y proteger la maquinaria contra el óxido, la corrosión y otros daños. Agregar lubricación periódicamente puede ayudar a reducir el desgaste del equipo. También debe asegurarse de limpiar la maquinaria después de cada uso. Esto ayudará a prevenir la contaminación y prolongar su vida útil.