Cómo evitar la distorsión de las galletas durante la cocción

1. El uso de levadura en polvo

Asegúrese de no agregar polvo de hornear a la masa de galletas. Omítelo en la elaboración de galletas que necesitan ser decoradas, y ahora ya no es necesario en absoluto.

2. Temperatura del horno

Utilice un termómetro de horno para asegurarse de que la temperatura del horno sea correcta. Si la temperatura del horno es demasiado baja, las galletas se moldearán lentamente, lo que puede provocar que se deformen. Además, si abres con frecuencia la puerta del horno para observar durante el proceso de horneado, también provocará fluctuaciones de temperatura y afectará la formación de galletas.

3. No te excedas al mezclar materiales

Al mezclar azúcar y mantequilla, este paso suele ser el primer paso para hacer galletas, no tarde demasiado. Mezclar excesivamente azúcar y aceite hará que la mezcla contenga demasiado aire. Normalmente dejo de hacerlo después de mezclar los materiales de manera uniforme.

4. Medición precisa de materiales

Hornear es una "ciencia" y una medición inexacta de los materiales afectará directamente el resultado final. Por ejemplo, demasiada azúcar afectará la masa: el azúcar se licuará cuando se disuelva, demasiado líquido ablandará la masa y las galletas se volverán más delgadas y grandes.

5. El uso de mantequilla

Hablando del líquido de la masa, el contenido de humedad de la mantequilla que compras también es un factor en el adelgazamiento y deformación de las galletas.