Galleta es un alimento cocido al horno por el mecanismo de harina de trigo, azúcar, grasa, etc., como la principal materia prima. Tiene una textura suelta y bajo contenido de humedad, aproximadamente el 4%. Tiene un largo tiempo de almacenamiento. Si está lleno de materiales de embalaje a prueba de humedad, hay 10 Periodo de validez de más de meses. La etimología de las llamadas galletas es "pan que ha sido cocido dos veces", que se deriva de los bis franceses (de nuevo) y cuit (al horno). Se cuece al horno con harina y agua o leche sin levadura. Es muy conveniente y adecuado para su uso como un alimento de almacenamiento durante el viaje, vela, y el montañismo, especialmente como un alimento de copia de seguridad para los soldados en tiempos de guerra.

El concepto de la industria de galletas temprano era el viaje o emergencia de guerra concepto de la comida antes mencionado a largo plazo empezó a extenderse como hecho a mano-Tipo (forma manual), después de la revolución industrial, debido al desarrollo de la tecnología mecánica, el equipo de producción y tecnología de galletas desarrollado rápidamente y se extendió a todas las partes del mundo. Cookies, que incluyen galletas, galletas, galletas de soda, etc.
Con el crecimiento económico de mi país, el potencial de desarrollo del mercado de galletas de China es muy grande, y el espacio de desarrollo es también muy amplio. En el futuro, con el desarrollo de la economía social y la mejora del nivel de vida de las personas, la demanda del mercado de galletas seguirá aumentando. La producción de galletas chinas desarrollará hacia el alimento básico, aperitivos y bocadillos. Tales como diversas galletas de desayuno, de tipo aperitivo galletas; galletas con varios patrones, pequeño y exquisito, de alto valor añadido; varias galletas de ocio realizadas por la fermentación; fácil de digerir galletas, galletas digestivas fermentados, chocolate galletas digestivas puros, torta de la digestión de la leche de chocolate, pastel de chocolate dedo, etc .; nutrición y salud galletas, tales como torta de harina de avena, alta torta de proteína, pastel crujiente multi-dimensional, la proteína de aceite (proteína de sésamo, proteína de cacahuete) de la torta, la torta de lombriz de tierra, de alta tortilla lisina natural, torta de musgo, tortas de mijo, pasteles de arroz negro, arroz cebada pasteles, etc, y en el futuro, fabricantes de galletas continuarán innovando sus gustos y lograr gustos diversificados.

De acuerdo con el "Informe 2017-2022 de China mercado de galletas Industria análisis de tendencias y planificación de inversiones Recomendación Investigación" publicado por Bosi datos, la industria de galletas de China ha mantenido un rápido desarrollo. Datos proporcionados por la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que el número total de empresas de la producción nacional de galletas por encima del tamaño designado en 2014 La salida es de unos 7.225 millones de toneladas; los activos totales de las galletas y otros productos horneados industria de fabricación son 72.78 mil millones de yuanes; los ingresos por ventas es 152.723 mil millones de yuanes; la ganancia total es de 12.03 mil millones de yuanes.
En los últimos años, el nivel de vida de las personas han mejorado gradualmente, sensibilización de los consumidores y los conceptos de elección tienen grandes cambios sufridos, y nuevas demandas de los consumidores de productos de galletas están en constante aumento. Con la inversión continua de los inversores extranjeros, Hong Kong, Macao y Taiwán empresas de la industria de galletas de mi país, las empresas de galletas de mi país se han desarrollado rápidamente, y los productos de galletas han alcanzado un nivel sin precedentes en términos de variedad, envase, el sabor, la función y así sucesivamente . La frecuente aparición de nuevos productos ha estimulado en gran medida el desarrollo del mercado de galletas china hacia la diversificación y calidad, y ha provocado cambios profundos en el mercado de galletas, original, de mi país.