La cocina no patrimonial se refiere a la comida china tradicional seleccionada para el patrimonio cultural inmaterial de China. Hoy en día, la producción de alimentos no patrimonio y la herencia de la cultura se han convertido en el foco de atención continua de todos los ámbitos de la vida. Pero a medida que los costos laborales siguen aumentando, los precios de muchos alimentos no patrimoniales son cada vez más y más alto. Con el fin de resolver este problema, muchas empresas de producción de alimentos no patrimoniales han empezado a introducir líneas de producción automatizadas de alimentos la máquina del alimento para reducir los costos de mano de obra y mejorar la calidad del producto.
Tianjin Goubuli Bun
Xungou ignorado Baozi fue fundada en la dinastía Qing y fue seleccionado en el patrimonio cultural inmaterial nacional en 2011. En los primeros días, bollos de carne de perro eran principalmente bollos de carne fresca. Después de años de desarrollo, bollos de carne de perro ahora tienen 6 categorías, 98 variedades, incluyendo bollos frescos de carne, tres bollos frescos, salsa de soja, bollos y bollos vegetarianos. La pequeña tienda original también se ha convertido en una gran marca y la marca de larga tradición.
注入 Para inyectar nueva vitalidad a la marca, el Grupo Baozi Goubuli continuó llevando a cabo reformas e innovaciones introducidas, una línea automatizada de producción para bollos, y los indicadores digitales estrictas formuladas para aumentar la producción y reducir los costos de mano de obra al tiempo que garantiza el sabor. Además, el Baozi Grupo Goubuli ha cambiado su enfoque en el desarrollo de negocios para el procesamiento de congelación rápida, usando logística de la cadena de frío para el transporte de los bollos ultracongelados, y ampliar aún más el tamaño del mercado de bollos Goubuli.
fideos de Shanxi
fideos festoneados es un plato tradicional de la pasta en Shanxi, y se seleccionó como un patrimonio cultural inmaterial nacional en 2008. Los fideos cocidos-cuchillo, como su nombre indica, utilizar un cuchillo para cortar la masa en fideos. Los fideos tienen un sabor fuerte y sabor único. Con el fin de que sea más fácil para los comensales para comer fideos cuchillo en casa, muchas empresas locales han introducido los fideos envasados ​​al vacío cuchillo.
人工 En la producción industrial, el afeitado artificial no es obviamente aplicable. Se entiende que empresas utilizan equipos de procesamiento de alimentos tales como amasadoras y amasadoras de fideos cuando la producción de fideos para cuchillos. La eficiencia de la producción es alta, y la calidad de los fideos es uniforme. Además, la provincia de Shanxi también ha emitido el "cuchillo de fideos de Shanxi Producción Especificación" para garantizar la calidad del procesamiento de fideos cuchillo y promover activamente la industrialización y la producción mecanizada de fideos cuchillo.
pastel de luna de estilo Cantonés
pasteles de luna de estilo Guangzhou generalmente se refieren a pasteles de luna que se consumen en el Festival de Medio Otoño en Guangdong, Guangxi y otras regiones, que es una rama de tipos de pastel de luna. pasteles de luna de estilo cantonés han sido elogiado por muchos comensales por su dulce y delicioso, rellenos de piel fina. En particular, se seleccionaron pasteles de luna de estilo cantonés como patrimonio cultural inmaterial nacional en 2008.
Hoy en día, ya que los consumidores de pasteles de luna cantoneses vuelto más y más popular, productos hechos a mano ya no puede demanda del mercado. Además, el aumento de los costos laborales, higiene y otras cuestiones que también están impulsando la transformación y modernización de las empresas de producción cantoneses mooncake. Se entiende que muchas empresas de fabricación de mooncake en el mercado han mejorado la producción manual tradicional a una línea de producción automatizada mooncake. La línea de producción automática pastel de luna incluye una serie de maquinaria de procesamiento de alimentos de fabricación de una masa a los envases de enfriamiento, que no sólo mejora la eficiencia de la producción, sino que también reduce los problemas de seguridad de alimentos causada por el contacto manual.
En el proceso de promoción de la industrialización de los alimentos no hereditarios, algunas personas han sugerido también que la mayor parte de las características de los alimentos no hereditarios son hechos a mano. Sin embargo, con el aumento de los costes laborales, los precios de muchos alimentos no patrimoniales han seguido aumentando, y el equipo de producción automatizada puede reducir los costos de mano de obra en cierta medida. Y hoy en día, la sociedad presta más y más atención a la seguridad alimentaria, y muchos alimentos que no son patrimonio no puede cumplir con las normas pertinentes de seguridad alimentaria a mano. Al darse cuenta de la producción industrializada puede reducir los problemas de seguridad alimentaria en cierta medida.
Para las empresas de equipos de procesamiento de alimentos, la forma de lograr un equilibrio entre la producción industrializada y la herencia proceso central es uno de los puntos clave del equipo de producción. Correspondientes empresas de fabricación deben implementar equipos y tecnología reformas e innovaciones para asegurar que los procesos centrales de procesamiento de alimentos se mantienen sin cambios, mientras que la realización de la producción automatizada.