1.Reconocer las características de la producción de productos horneados.
El equipo de procesamiento utilizado en la industria alimentaria de panadería es cada vez más avanzado. Mediante el uso de alta tecnología, se mejora la eficiencia de la producción, se reduce el consumo de energía, se incrementa el valor agregado, se garantiza la seguridad alimentaria y se mantienen las características nutricionales y de sabor de los alimentos. Después de que se aplica la alta tecnología a los equipos de procesamiento de alimentos de panadería, el rendimiento del equipo se ha mejorado enormemente y se han introducido continuamente nuevos equipos y nuevos productos con mayor contenido técnico y más humanidad. Estos equipos son altamente eficientes, utilizan tecnología de integración electromecánica y tecnología de control óptico, eléctrico, hidráulico y automatizado, etc., reemplazando equipos de producción intermitentes con equipos de producción continua, reemplazando equipos de producción general con equipos de producción especializados y reemplazando equipos de producción a gran escala Los equipos de producción pequeños y medianos permiten que la línea de producción realice una producción continua, operación especializada, ajuste automático, operación a gran escala, etc., y mejore significativamente la eficiencia de producción y los beneficios económicos. En la producción de productos horneados, cada vez más empresas han cambiado el enfoque de la garantía de calidad de la inspección tradicional del producto final al control de los puntos de control clave en el proceso de procesamiento. El propósito es: Primero, reducir La ocurrencia de errores en la operación de procesamiento reducirá los errores humanos o de equipo en el proceso de procesamiento de alimentos al límite más bajo; el segundo es evitar la operación en condiciones insalubres, que pueden causar contaminación o degradación de la calidad, y evitar la producción en masa de productos de calidad inferior a la pérdida causada. Uno de los principales desarrollos tecnológicos de los equipos de procesamiento de alimentos de panadería es adaptar la tecnología de procesamiento de alimentos de panadería a todos los requisitos de control de calidad y seguridad. Cumplir con los requisitos de calidad y seguridad de los alimentos de panadería, partiendo del propio equipo, para lograr la seguridad del procesamiento y los productos alimentarios.

2. Preste la misma atención al mantenimiento, dé prioridad a la prevención, combine el mantenimiento planificado y el mantenimiento preventivo
El mantenimiento del equipo de procesamiento de alimentos para hornear debe adherirse a la política de "igual atención al mantenimiento, la prevención primero y la combinación de mantenimiento planificado y mantenimiento preventivo". Por ejemplo, el trabajo de mantenimiento diario como repostaje, limpieza, ajuste, apriete y protección contra la corrosión debe realizarse después del apagado. Compruebe y mantenga las piezas clave y de fácil mantenimiento. Limpie el exterior a fondo, verifique el desgaste y reemplace las piezas de desgaste. Agregue aceite, lubrique y limpie. Ajuste la holgura correspondiente de cada parte y ajuste la fuerza de frenado. Fije todas las piezas. Compruebe la fiabilidad de varios dispositivos de seguridad y cables de acero. Implementar una gestión dinámica según el grado de desgaste y daño de los equipos de procesamiento. Las piezas y piezas importantes deben desmontarse a tiempo para su inspección y mantenimiento. Repare o reemplace las piezas gastadas y dañadas. El número de serie de los equipos de impresión de pintura y aerosol debe estar estandarizado. A través de un mantenimiento oportuno y efectivo, para garantizar la aplicabilidad del rendimiento de los equipos de procesamiento de alimentos horneados, la confiabilidad del sistema, la estabilidad de operación, la seguridad del hombre y la máquina, la inocuidad del medio ambiente, la racionalidad de la estructura, la economía de la tecnología, y la gestión normativa.

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