1. Estructura y principio de la línea de producción de galletas

La línea de producción de galletas se compone de máquina de la galleta de conformación, horno de túnel eléctrico circulación de aire caliente, máquina de inyección de combustible, girando la máquina, la línea de refrigeración, galleta máquina de acabado, máquina de sándwich de galleta, mesa de embalaje, etc. La línea entera adopta el control de módulo de la CPU, de vuelta unidad -mounted motor, estructura compacta, alto grado de automatización, de la alimentación, de tres vías superficie de presión, formando, el cribado de azúcar, transporte, residuos, el reciclaje. Todo integración mecánica y eléctrica, como el bicarbonato, de inyección de aceite y la refrigeración se completa automáticamente.

2. Clasificación y características de las materias primas de la galleta

La principal materia prima de galletas es la harina de trigo, y luego agregar el azúcar, grasas, huevos, productos lácteos y otros accesorios. De acuerdo con diferentes recetas y procesos de producción, galletas dulces se pueden dividir en dos categorías: las galletas duras y galletas crujientes. La característica de galletas duras es que la forma de impresión es principalmente flores cóncavas con agujeros de alfiler en la superficie. La superficie del producto es lisa y suave, y la estructura en sección transversal es en capas. Tiene una sensación crujiente cuando se mastica y es masticable. Crunchyness es su característica única. La combinación de azúcar y grasa en galletas duras es inferior a la de las galletas crujientes. Generalmente menos de 30% de la cantidad de azúcar y menos de 20% de la cantidad de aceite usado. La característica de galletas crujientes es que la forma de impresión es principalmente flores convexas, con patrones obvios y estructura fina, que es 14% a 30% del volumen de harina. Para algunos productos especiales con dulzura suelto, la cantidad de grasa puede ser tan alta como aproximadamente 50%.

• galletas crujientes: harina de toma de trigo, azúcar y grasa como las principales materias primas, añadir agente y otros materiales auxiliares, y de la forma producida por ajuste de frío proceso en polvo en polvo, laminados, impresión de rodillos o punzonado aflojando, la cocción es principalmente flor convexa, cruz sección La estructura tiene una estructura porosa y una alimentos de panadería con una textura suelta. Tales como galletas de mantequilla, cebolla galletas, galletas de sésamo, galletas del merengue, etc.

• galletas templado: con harina de trigo, azúcar y grasa como las principales materias primas, la adición de agentes modificadores, y otros materiales auxiliares, los gráficos hechos por el ajuste en polvo proceso de polvo caliente, laminados, laminados o de impresión, hornear aflojando flores son en su mayoría cóncavas. Tiene un aspecto liso, una superficie plana, agujeros de alfiler, una sección transversal en capas, y un alimento crujiente al horno. Tales como pastel de leche, pastel de vainilla, pastel de huevo, pastel de Marie, pastel de Boston, etc.

• fermentadas (sosa) pastel: harina de trigo, azúcar, grasa como las principales materias primas, la levadura como agente de desprendimiento, la adición de diversos materiales auxiliares, hecho por la fermentación, el ajuste de polvo, laminados, laminación, hornear, productos crujientes y fermentados Unique perfumado al horno bienes. torta fermentada, también conocido como estante chocolate, se divide en pastel fermentado salado y torta fermentada dulce de acuerdo con su fórmula.

galletas • Crisp: Crispy al horno de alimentos a base de harina de trigo, azúcar y grasa como las principales materias primas, añadido con condimentos y otros materiales auxiliares, ajustados, en polvo, en forma y horneados.

• Cookie: Tomar harina de trigo, azúcar, productos lácteos como las principales materias primas, añadir un diluyente y otros materiales auxiliares para formar la masa, adoptar una forma de extrusión, extrusión, corte de alambre de acero y otros métodos para formar una masa y hornear. Es un alimento cocido al horno crujiente con el patrón tridimensional o ondulación regular sobre la superficie y alto contenido de grasa.

• galletas Sandwich: Sandwich bienes al horno con diversos materiales sándwich con azúcar, grasa o mermelada como las principales materias primas entre dos galletas.

galletas • oblea: comida al horno crujiente hecha de harina de trigo (harina de arroz glutinoso) y almidón como materias primas principales, emulsionantes, agentes de aflojamiento y otros materiales auxiliares añadidas para ajustar polvo, verter y hornear. También conocido como gofres. • galletas en forma de huevo: harina de trigo, azúcar, huevos como las principales materias primas, la adición de agentes, sabores y otros accesorios, aflojando batida, jarabe, vertido, del pan y de hecho de los alimentos al horno crujiente, comúnmente conocido como galletas a base de huevo.

rollos • huevo: harina de trigo, azúcar, huevos, como las principales materias primas, la adición de agentes de aflojamiento, sabores y otros accesorios, batida, pulpa acondicionado (fermentado o no fermentado), se vierte o pulpa, al horno y enrollado en un alimento asado crujiente colgando. galletas • Adherido: hechas de harina de trigo, azúcar, grasa y aceite como las principales materias primas, añadido con productos lácteos, productos de huevo, aflojando agentes, especias y otros materiales auxiliares, y hechas por amasado, formando, cocción, enfriamiento, la decoración pegajosa flores de azúcar en la superficie y secado Loose productos horneados.

galletas • Blister: alimentos de panadería Loose con rico sabor de harina de trigo, azúcar y huevos como las principales materias primas, la adición de agente de fermentación, polvo ajustado, que se repite de rodadura, formando, el agua de escaldado, remojo en agua fría hirviendo y hornear.